Погода в Санкт-Петербурге | Pogoda78.ru

ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ НА КАЧЕСТВО МЕДА

ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ НА КАЧЕСТВО МЕДА

1 УДК : ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ НА КАЧЕСТВО МЕДА Комлацкий В. И. д. с.-х. н., профессор Плотников С. А. аспирант Кубанский государственный аграрный университет В статье приведены данные химического состава меда и видовой состав пыльцы обножек, полученных от пчел серой горной кавказской, карпатской пород, внутрипородного типа среднерусской породы "Приокский" и помеси итальянской и карпатской пород. Установлено влияние генотипа на химические свойства меда. С пищевой точки зрения наиболее ценным является мед, произведенный кавказскими пчелами. Мед природное сахаристое вещество, производимое медоносными пчелами из нектара цветков, а также выделений растений или насекомых. Нектар и выделения пчелы собирают, ферментируют и складывают для дозревания в соты улья [1]. Натуральный мед может быть цветочным, падевым и смешанным. Он бывает монофлерным (с одного растения) и полифлерным (с нескольких растений). Падевый мед образуется при переработке пчелами медвяной росы (сладкие выделения стеблей и листьев растений) и пади (сладкие выделения насекомых), а смешанный мед состоит из естественной смеси цветочных или падевых медов. С точки зрения кулинарной ценности различных медов их использование не имеет существенной разницы, тогда как в питании пчел присутствие падевых медов нежелательно, а в зимний период недопустимо. Контроль качества меда проводят путем анализа продукта на наличие нерастворимых веществ, пыльцевых зерен, содержание воды, мине-

2 2 ральных веществ, сахаров, оксиметилфурфурола, ароматических и токсических веществ, кислотность, электропроводность, активность диастазы. Одним из ведущих показателей зрелости меда является количество в нем воды. Водность ниже 20 % характерна для хороших, зрелых медов, которые могут храниться неограниченно долгое время. ГОСТ [6] допускает содержание воды в товарном меде не более 21 %. Этот предел допустим для меда, предназначенного для немедленного употребления. Для медов, направляемых на хранение, такая водность недопустима, так как они в этом случае склонны к расслаиванию, брожению и закисанию. Кислотность меда обусловливается наличием органических кислот (винная, глюконовая, лимонная, щавелевая, уксусная и др.). Источником их могут служить либо нектар, либо секреты, выделяемые пчелами. Величина активной кислотности имеет значение для ферментативных процессов, протекающих в меде. От нее зависят вкус меда и его бактерицидные свойства. Установлено, что товарный мед хорошего качества не должен иметь свободную кислотность выше 4 миллиэквивалентов на 100 граммов (ГОСТ ). Естественная кислотность медов может увеличиться, когда мед стареет, когда его откачивают из прополисованных сотов и особенно, когда он изменяется вследствие ферментации. Кроме того, мед, фальсифицированный обычным сахарным сиропом, имеет очень низкий показатель кислотности (ниже 1), в то время как в меде, фальсифицированном промышленным инвертным сахаром, наоборот, наблюдается повышенная кислотность. Придание меду соответствующей кислотности один из важных моментов созревания, это увеличивает шансы на длительное сохранение без ухудшения свойств. V. Minh, В. Mendoza [2] установили, что общая кислотность меда зависит от породы пчел. Сухое вещество меда представляют главным образом сахара. В настоящее время считают, что углеводная часть меда представлена двумя

3 3 моносахаридами, 11 дисахаридами и 12 три- и олигосахаридами. Вполне очевидно, что надлежащий контроль качества медов должен включать и методы, позволяющие точно определить происхождение и процентное содержание этих сахаров. Одним из таких методов является метод хроматографического анализа. Несмотря на многочисленность сахаров меда, для целей экспертизы используются пока только три: глюкоза, фруктоза и сахароза. Смесь первых двух сахаров называется инвертированным сахаром (редуцирующие сахара). Согласно требованиям ГОСТ в цветочном меде с белой акации редуцирующих сахаров должно быть не менее 76 %, в меде с хлопчатника не менее 86 %, в остальных видах меда не менее 82 %. Сахарозы в меде с белой акации должно быть не более 10 %, с хлопчатника не более 5 %, в остальных видах меда не более 6 %. Благодаря этому методу представляется возможным точно отличать нектарный мед от падевого, подтверждать правильность названия некоторых сортов меда с помощью спектра сахаров, содержащихся в них, обнаруживать с неоспоримой точностью некоторые подделки, являющиеся результатом добавления сахарозы, промышленной глюкозы и т.п. (Ж. Пурталье, И. Талиерсио, 1971). В меде присутствует большое количество разнообразных ферментов, вырабатываемых слюнными железами рабочих пчел и переходящих из них в нектар. Некоторые ферменты, такие как инвертаза и диастаза, частично поступают в медовый зобик пчелы вместе с пищей, частично выделяются эпителиальными клетками средней кишки (Г. Ф. Таранов, 1968). Присутствие ферментов свидетельствует о высокой ценности меда. Являясь биологическими катализаторами, ферменты направляют и регулируют обмен веществ в организме. Важную роль они играют в процессе трансформации нектара в мед. Их уменьшенное содержание или отсутствие служит индикатором фальсифицированного, перегретого или неправильно хранившегося меда. Основные ферменты, содержащиеся в меде,

4 4 глюкозооксидаза, инвертаза и диастаза. Глюкозооксидаза способствует расщеплению глюкозы с образованием перекиси водорода и глюконовой кислоты как побочного продукта. Перекись водорода вскоре разрушается, но в первые дни переработки нектара в мед надежно защищает продукт от большинства бактерий, грибов и других микроорганизмов. Глюконовая кислота обусловливает кислотность меда и влияет на его вкус. Инвертаза катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу. Диастаза способствует превращению крахмала в мальтозу. Она имеет большое значение для контроля качества медов. С количественной точки зрения она прямо связана с другими ферментами, содержащимися в меде. Так как методы определения диастазы намного более доступны, чем методы определения других ферментов, по ней судят о количестве ферментов в медах. Помимо этого диастаза является наиболее стойкой из всех ферментов меда, поэтому ее отсутствие или наличие в незначительных количествах указывает, что и другие ферменты либо отсутствуют, либо имеются в ничтожных количествах (Б. А. Угринович, А. С. Фармазян, 2001). Показатель диастазы выражен количеством кубических сантиметров раствора крахмала, гидролиз которого в час составляет 1 % на один грамм меда и измеряется в единицах Готе. Согласно ГОСТ активность диастазы в медах с белой акации должна быть не менее 5, в остальных медах не менее 7 ед. Готе. Порода пчел оказывает влияние на величину диастазного числа меда из-за их различной предрасположенности посещать различные растения. Каждая порода имеет свою специфику в переработке нектара, различия в организме пчел [3]. Мед как естественный животно-растительный продукт по спектру зольных элементов не имеет себе равных, хотя их количественное содержание в меде незначительно. В нем обнаружено около 40 макро- и микроэлементов, однако набор их в разных медах различен. В меду много калия,

5 5 фосфора, кальция, хлора, серы, магния; из основных микроэлементов обнаружены медь, марганец, йод, цинк, алюминий, кобальт, никель и др. Меда нормального состава содержат не более 0,6 % золы, в то время как в падевом меде этот показатель может подняться до 1 %. Количественный и качественный состав зольного остатка меда может дать ценные сведения о происхождении меда. Содержание минеральных веществ достоверно снижается в меде при добавлении глюкозы, сахарозы, сахарного сиропа, искусственного инвертированного сахара и сахарного меда. Зольность этих фальсификатов ниже 0,1 %. Вместе с тем ГОСТ содержание минеральных веществ в меде не нормирует (Т. М. Русакова, 1998). По данным И. Бальжекоса [4], мед, полученный от пчел литовской, кавказской, украинской и итальянской пород в условиях Литвы сильно отличается по ряду физико-химических показателей. Согласно данным В. И. Лебедева, Е. А. Мурашовой [5], мед, полученный от пчел серой горной кавказской породы, содержал больше пыльцевых зерен, чем мед среднерусских пчел. По мнению авторов, пчелы среднерусской породы отцеживают пыльцевые зерна от нектара, так как мед, содержащий большое количество пыльцевых зерен быстрее кристаллизуется и непригоден для зимовки. Питательные вещества пыльцы при пониженной температуре в гнезде слабо усваиваются пчелами, увеличивают массу экскрементов прямой кишки и ухудшают зимовку пчелиных семей. Таким образом, контроль качества меда осуществляется за счет измерения целого комплекса показателей и является важной и актуальной проблемой современного пчеловодства. Вместе с тем информационный поиск показал разрозненность и немногочисленность данных о взаимосвязи породных особенностей пчел с качественными показателями меда. В связи с этим целью наших исследо-

6 6 ваний было изучение влияния генотипа пчел, находящихся в одинаковых медосборных условиях, на химический состав меда. Работа выполнялась в гг. на пасеке, находящейся в предгорной зоне Северного Кавказа в г. Горячий Ключ Краснодарского края, и в лаборатории кафедры частной зоотехнии Кубанского госагроуниверситета. Исследования выполнены на здоровых пчелиных семьях, обеспеченных достаточным количеством корма, содержащихся в одинаковых условиях. Методом аналогов были сформированы 4 подопытных группы, по 10 пчелосемей в каждой: серой горной кавказской, карпатской пород, внутрипородного типа среднерусской породы "Приокский" и помеси итальянской и карпатской пород. В качестве контрольной группы мы решили использовать семьи серой горной кавказской породы, утвержденной планом породного районирования для Краснодарского края. Первый весенний мед в наших условиях пчелы собирали с лугового разнотравья (глухая крапива, красный и белый клевер и др.), плодовых деревьев, боярышника и черноклена. Летом осуществлялась кочевка пасеки к посевам подсолнечника. Во время откачки меда в мае и июле были отобраны пробы, затем в отобранных образцах определяли массовую долю воды, золы и редуцирующих сахаров, диастазное число, кислотность согласно ГОСТ Видовой состав пыльцы определялся методом микроскопии, отбор пыльцы проводили с помощью навесных пыльцеуловителей ежедневно, подсчет обножек проводился с помощью рамки-сетки с ячейками 5 5 см, где в один слой располагается 400 обножек. В таблицах 1, 2 представлены данные химического состава меда, полученного от пчел указанных генотипов в мае и июле. Таблица 1 Химический состав меда (горное разнотравье) разных генотипов пчел

7 7 Показатели карпатская Генотипы пчел приокский породный тип серая горная кавказская итальянокарпатские помеси 19±0,34 20±0,34 18,2±0,30 19,8±0,37 % Влага, 0,145±0,01 0,136±0,01 0,105±0,01 0,129±0,01 % Зола, Общая кислот- ность, см 3 1,6±0,04 1,5±0,04 1,5±0,03 1,4±0,04 Диастазное число, ед. Готе 11,9±0,48 10,3±0,51 9,3±0,51 10,50±0,47 Массовая доля редуцирующих сахаров, 92,5±1,13 93,4±0,017 93,5±1,13 93,8±1,18 % Примечание: *** - Р 0,999; ** - Р 0,99; * - Р 0,95. Из данных таблицы 1 видно, что весенний мед, произведенный кавказскими пчелами, содержит воды на 1,6 % больше, чем мед, полученный от карпатских пчел; золы же на 0,098 % больше, чем у карпатских и на 0,037 % больше, чем у пчел приокского типа. Диастазное число меда кавказских пчел на 1,6 ед. больше, чем у карпатских, на 2,6 ед. больше, чем у пчел приокского породного типа, и на 1,4 ед. больше, чем у помесных пчел. Мед помесных пчел имеет меньшую кислотность по сравнению с медом кавказских пчел на 0,2 см 3. По данным таблицы 2 мед помесных пчел содержит воды на 1 % больше в сравнении с медом, произведенным кавказскими пчелами. Содержание золы в меде кавказских пчел больше, чем у карпатских на 0,098 % и приокского породного типа на 0,057 %. Диастазное число меда кавказских и карпатских пчел на 4,4 ед. больше, чем у пчел приокского породного типа, и на 3,1 ед. больше, чем у помесных пчел. Таблица 2 Химический состав меда (подсолнечник) разных генотипов пчел

8 8 Показатели карпатская Генотипы пчел приокский породный тип серая горная кавказская итальянокарпатские помеси 19±0,34 18,4±0,32 17,2±0,30 18±0,35 % Влага, 0,200±0,01 0,180±0,01 0,139±0,01 0,237±0,01 % Зола, Общая кислотность, см 3 1,8±0,04 1,9±0,04 1,9±0,04 1,8±0,04 Диастазное число, ед. Готе 13,6±0,47 13,6±0,046 9,2±0,47 10,50±0,49 Массовая доля редуцирующих сахаров, % 92,6±1,14 93,8±1,16 94,7±1,18 91,5±1,13 Из данных, приведенных в таблицах 1 и 2 следует, что зольность и кислотность подсолнечникового меда больше, чем весеннего с разнотравья, а содержание воды меньше. Диастазное число летнего меда у пчел кавказской и карпатской пород выше, чем весеннего, у помесных и приокских практически не изменяется. Кавказские пчелы на протяжении всего сезона производят мед с самым высоким диастазным числом, а пчелы приокского породного типа с самым низким. Рисунок 1 Пасека на медосборе

9 9 Таким образом, с пищевой точки зрения наиболее ценным является мед, произведенный кавказскими пчелами, как по содержанию ферментов, так и по содержанию зольных веществ, уступая лишь по содержанию золы весеннему меду приокских и помесных пчел. Мы считаем, что кавказские пчелы ввиду своей предприимчивости при поиске новых источников медосбора посещают наибольшее число видов растений, собирая пыльцу и падь, попадающие в мед, обогащая его минеральными веществами. Это подтверждается данными наших исследований, представленными в таблицах 3, 4. Растенияпыльценосы Одуванчик (Taraxacum officinale) Боярышник (Crataegus oxyacantha) Клевер красный (Trifolium pratense) Глухая крапива (Lamium album) Клевер белый (Trifolium repens) Таблица 3 Видовая принадлежность пыльцы обножек, отобранных у пчел разных генотипов в мае, % карпатская Генотипы пчел приокский породный тип серая горная кавказская итальянокарпатские помеси 27±3,35 27±2,86 30±3,74 41±4,38 28±2,93 58±4,51 37±3,93 20±2,47 29±3,06 12±1,97 18±2,33 25±2,77 2±0,40-18±2,24 17±2,12 11±1, Как видно из данных таблицы 3, в период взятка с весеннего разнотравья наибольшей степенью флоромиграции обладают пчелы серой горной кавказской породы, собирая пыльцу с пяти видов растений, а наи-

10 10 меньшей пчелы приокского породного типа, посещающие только три вида растений-пыльценосов. На рисунках 2, 3 изображены важнейшие весенние медоносы и пыльценосы. Рисунок 2 Боярышник (Crataegus oxyacantha) Рисунок 3 Клевер белый (Trifolium repens) Таблица 4 Видовая принадлежность пыльцы обножек, отобранных у пчел разных генотипов в июле, %

11 11 Растенияпыльценосы Подсолнечник (Helianthus annuus) Тыква (Cucurbita pepo) Лопух (Arctium tomentosum) Софора (Sophora japonica) Генотипы пчел приокский карпатская породный тип серая горная кавказская итальянокарпатские помеси 51±5,72 65±7,98 40±3,72 30±4,07 37±3,93 48±5,01 33±4,67 31±3,6-2±0,40 2±0,40 11±1,81-18±1,98 10±1,17 22±2,24 Из данных таблицы 4 следует, что в июле, несмотря на преобладание в радиусе продуктивного лета пчел посевов подсолнечника, пчелы активно используют для питания расплода пыльцу разных видов растений. Наибольшей степенью флоромиграции в данных условиях обладают пчелы серой горной кавказской породы, посещающие для сбора пыльцы растения четырех видов, а наименьшей пчелы приокского породного типа, использующие три вида растений-пыльценосов, причем преобладают два вида, а один сопутствующий (лопух), пыльца которого присутствует в незначительном количестве.

12 12 Рисунок 4 Подсолнечник (Helianthus annuus) важнейший летний медонос и пыльценос Вероятно, важными факторами, влияющими на химический состав меда, являются физиологические и биохимические особенности пищеварения пчел разных пород. По данным И. Ф. Юмагузина [7], активность ферментов тела пчел среднерусской и серой горной кавказской пород существенно различается. Максимальная активность ферментов (каталаза, пероксидаза, глюкозо-6- фосфатдегидрогеназа) в летний период наблюдается у серых горных кавказских пчел, в весенний у среднерусских. М. В. Жеребкин, В. П. Чаплыгин [8] отмечают различия в сезонной активности пищеварительных ферментов (инвертаза, диастаза) в породном аспекте. По их мнению, это обусловлено приспособленностью пчел к определенному типу взятка. М. В. Жеребкин [9] отмечает, что активность инвертазы и диастазы глоточных желез изменяется с возрастом, достигая максимальной величины у старых летных пчел. Между степенью развития глоточных желез и активностью их ферментов существует обратная зависимость. Глоточные

13 13 железы молодых пчел выделяют секрет, богатый белковыми веществами, который входит в качестве составной части в маточное молочко. У более старых (летных) пчел указанные железы выделяют ферменты, необходимые для переработки нектара в мед, инвертазу и диастазу. Основываясь на вышеприведенных данных, можно предположить, что из-за ограничения яйценоскости маток кавказских пчел во время медосбора в их семьях очень мало расплода и молодых пчел, которые его выкармливают, и основную часть семьи составляют летные пчелы, у которых глоточные железы выделяют больше пищеварительных ферментов, чем у молодых пчел. Поэтому они лучше перерабатывают мед, чем пчелы других пород, которые во время медосбора выращивают больше расплода. Из наших исследований можно сделать следующие выводы: - генотип пчел оказывает влияние на химические свойства меда; - с пищевой точки зрения наиболее ценным является мед, произведенный кавказскими пчелами; - выращивание большого количества расплода сказывается на ферментативной обработке меда; - наибольшей степенью флоромиграции в данных условиях, из исследованных генотипов, обладают пчелы серой горной кавказской породы, посещающей для сбора пыльцы наибольшее число видов растений, а наименьшей пчелы приокского породного типа. Список литературы 1. Jeanne, F. Le Miel: Definition, origins composition et proprietes / F. Jeanne // Bull. Techn. Apic C Minh, V. The chemical composition of honey produced by Apis dorsata / V. Minh, В. Mendoza // J. apic Res Vol P Русакова, Т. М. О диастазном числе медов / Т. М. Русакова // Пчеловодство С Бальжекос, И. Мед от пчел разных пород / И. Бальжекос // Пчеловодство С Лебедев, В. И. Влияние породы и размещения расплода на качество меда / В. И. Лебедев, Е. А. Мурашова // Пчеловодство С

14 14 6. ГОСТ Мед натуральный. Взамен ГОСТ ; Введ Минск : Изд-во стандартов, с. 7. Юмагузин, И. Ф. Биологические и хозяйственно-полезные признаки среднерусских, серых горных кавказских пчел и их помесей в условиях Республики Башкортостан : автореф. дис. канд. с.-х. наук / И. Ф. Юмагузин. Уфа, С Жеребкин, М. В. Возрастная и сезонная изменчивость активности некоторых пищеварительных ферментов у пчел разных рас / М. В. Жеребкин, В. П. Чаплыгин // XII Международный конгресс по пчеловодству, Мюнхен, 1 7 августа Бухарест : Апимондия, С Жеребкин, М. В. Исследование некоторых процессов пищеварения у медоносной пчелы (Apis mellifera) : дис. канд. биол. наук / М. В. Жеребкин // НИИ пчеловодства. Рыбное, с.

Влияние температуры хранения на качество мёда

Где лучше хранить мёд? При каких условиях мёд лучше сохраняет свою пользу? В какой таре лучше хранить мёд? Все эти вопросы часто возникают у покупателей, особенно в тех случаях, когда покупной мёд стоит несколько лет, а вдруг он уже стал бесполезным? Поговорим о температурных режимах хранения мёда. Мёд может храниться в течение длительного периода при условии соблюдения оптимальных условий. Мед очень гигроскопичен, и поэтому его необходимо хранить в герметичной посуде, чтобы не испортить его запахами или влажностью.

Оптимальная температура хранения составляет 10-16° С. Относительная влажность складских помещений должна быть менее чем 65%. Качество мёда ухудшается с ростом температуры: содержание гидроксиметилфурфурола (HMF) возрастает, в то время как активность ферментов уменьшается (см. ниже).

Воздействие температуры хранения на содержание гидроксиметилфурфурола, диастазы и инвертазы в мёде.

Температура хранения, °С	Время образования 40 мг гидроксиметилфурфурола/кг во время хранения	Период полураспада* диастазы	Период полураспада инвертазы
10	10-20 лет	35 лет	26 лет
20	2-4 года	4 года	2 года
30	0,5-1 год	200 дней	83 дня
40	1-2 мес.	31 день	9,6 дня
50	5-10 дней	5,4 дня	1,3 дня
60	1-2 дня	1 день	4,7 ч.
70	6-20 ч.	5,3 ч.	47 мин.

Длительное хранение при 50° С приводит к уменьшению содержания аромакомпонентов. При длительном хранении цвет меда становится темнее из-за образования продуктов реакции Майяра.

Можно ли мёд замораживать?

Да, можно. Мёд не теряет никаких своих свойств при хранении на морозе. Он замерзает при температуре минус 36°С, при этом его объем уменьшается на 10%. Помните, что после перемещения емкости с мёдом в теплое помещение нужно приоткрыть крышку иначе за счет разницы температур на поверхности крышки может образоваться конденсат, который потом попадет в мед.

На фотографии справа один и тот же зрелый мёд, который хранился в различных условиях: Слева — при температуре окружающей среды на свету; посередине — в темном месте при комнатной температуре (20-25° С); справа — в темном месте при температуре 15° С.

В какой таре лучше всего хранить мед? Тара для меда

Емкости для хранения должны быть сделаны из алюминия, нержавеющей стали или пластмассы. Металлические контейнеры, подверженные коррозии, должны иметь соответствующее покрытие, устойчивое к кислой среде. Мёд фасуют в самой разнообразной таре. Из материалов наиболее популярно стекло, но используются и другие, например пластик, керамика, при условии, что они устойчивы к действию мёда. Контейнеры и банки должны быть закрыты герметично, чтобы защитить мед от попадания влаги и посторонних запахов.

Хранение мёда в банках и горшочках

Качество мёда сохраняется лучше всего, если он заливается непосредственно в банки. Стекло является наилучшим материалом в связи с его нейтральностью. У прозрачного стекла есть преимущество в том, что мёд можно оценить визуально. С другой стороны, при хранении его цвет может изменяться, а антибактериальная активность уменьшаться. Поэтому оптимальными для хранения являются банки из желтого стекла. Банки и горшочки должны герметично закрываться, чтобы не испортить мёд влажностью и посторонними запахами. Банки и горшочки из пищевого пластика также допустимы, если материалы соответствуют критериям качества. Особенно важно, чтобы в мёд не попадали инородные материалы. Чем дольше период хранения и чем выше температура, тем быстрее он темнеет.

Чему равен 1 литр меда в кг. Сколько весит литр меда? Влияние веса меда на качество

Пчелиный продукт богат большим количеством витаминов и питательных веществ. Но бывает, что недобросовестные пчеловоды добавляют в это лакомство воду либо примеси, которые сильно влияют на качество продукта. Чтобы определить такой обман следует знать о том, сколько весит литр мёда. Ведь поможет выбрать по-настоящему качественную сладость.

Что влияет на вес пчелиного продукта?

Разнообразие этого лакомства невероятно большое, среди самых популярных сортов: липовый, цветочный, гречишный, донниковый и другие. Хорошее медовое лакомство можно отличить, смотря на его внешний вид, запах и вкусовые качества. При этом ни одно из этих характеристик не влияет на его вес. Поэтому разные виды такого десерта должны иметь одинаковый вес. Так что же влияет на вес этого лакомства? На этот продукт может повлиять только:

• повышенная влажность;
• слишком высокая или низкая температура.

Очень важно, чтобы при измерении его веса бутыль был доверху полный. Что касается влажности, то это полностью зависит от добросовестности продавца. Ведь вода в продукте может появиться только в результате его не дозревания или при умышленном разбавлении натурального лакомства водой. Это случается у продавцов, которым важна только прибыль, поэтому их не заботят полезные свойства этой сладости.

Помимо, влажности очень важно обращать внимание и на температуру окружающей среды, при которой может изменяться вес этого лакомства. Таким образом, при повышении температура масса мёда может увеличиться в объёме на 5 %. Но, а если покупать продукт при сильном холоде, то всё произойдёт наоборот, и вес сладости может уменьшиться на 10%. Это следует знать как покупателям, так и начинающим пасечникам. Ведь эти знания помогут, выбрать качественную сладость или не продать её в убыток. Поэтому если планируется покупка продукта на базаре, то нужно выбирать лакомство при умеренных температурах окружающей среды, чтобы продавцы не смогли обмануть.

Очень важно найти место, где продавцы взвешивают продукцию, ведь без весов очень трудно определить качество сладости. При этом если имеется в виду, сколько весит 1 литр сладости в банке, то необходимо помнить, что вес не должен превышать 1,5 килограмма без тары.

А если это лакомство пчеловод набирает на месте, то следует обратить внимание, что ему поможет отмерить продукт и сколько кг мёда получится в итоге. К сожалению, многие пасечники не знают какой вред они наносят людям, сделав некачественное лакомство, ведь оно автоматически становится обычным десертом, о свойствах которого можно забыть. А ведь многие люди рассчитывают на лечение многих заболеваний с помощь этого продукта.

Удельный вес продукта

Сколько весит пчелиный продукт? Этот вопрос очень актуален для людей, что любят это лакомство и часто его покупают. Ведь при покупке совершенно непонятно за что платит покупатель, за вес мёда или за его объём. Для того чтобы разобраться в этом вопросе следует заметить, что плотность у этого лакомства намного больше чем у воды. Исходя из этого, вес может меняться и один литр такого десерта исходя из плотности, будет иметь совершенно разный вес.

Поэтому для облегчения выбора покупателям появились нормы ГОСТа. Именно по ним можно определить, что максимальное количество влаги, которое допускается в пчелином лакомстве не должно превышать 20%. Поэтому в 1-литровой банке мёда помещается лишь 1,42–1,45 килограмма. При этом допускается погрешность в 100 грамм, но не больше.

Почему измерение чаще всего учитывается в одном литре продукта? Это связано с тем, что именно такое количество часто покупают любители сладкого. Конечно, нельзя упускать и другие ёмкости такие, как трёхлитровая банка или полулитровая. При этом в каждом взвешивании нужно учитывать и вес самой ёмкости, чтобы результат был точным. Для этого необходимо пустую тару взвесить отдельно без содержимого и её вес отнять от полученного результата взвешивания литра мёда.

О том, сколько мёда в литровой банке в кг, нужно знать каждому покупателю, ведь сейчас недобросовестные продавцы и пасечники придумали множество способов скрыть некачественный продукт. Обычно под видом качественной сладости продают недозревший продукт. Помимо этого, довольно часто, чтобы увеличить количество заработка, продавцы добавляют воду в натуральную медовую сладость, что также влияет на качество и свойства.

Поэтому покупая лакомства необходимо, прежде всего обратить внимание не на цвет и консистенцию, а на то какой вес в литре мёда. Ведь именно это поможет выбрать наилучшее лакомство, которое долгое время не будет терять своих уникальных свойств. Таким образом, лучше всего потребовать продавца взвесить сладость и если результат в килограммах не будет соответствовать норме, то это говорит о его плохом качестве, поэтому её лучше не покупать.

Сколько весит мёд в разных ёмкостях?

Несмотря на то что литровая баночка десерта является самой покупаемой, у неё всё же есть и конкуренты - это банка на три литра и пол-литровая. Сколько грамм мёда в поллитровой банке? Такое количество сладости весит примерно 750 грамм, то есть больше чем фунт мёда, при этом нужно не забывать учитывать толщину ёмкости.

Многие сладкоежки говорят, что много сладкого не бывает, а некоторым не хватает даже мёда в трёхлитровой банке. Конечно, всё зависит от того, для чего применяется это лакомство. Ведь бывает, что этот продукт используют для наружного применения, в связи с этим и расход большой. Сколько мёда в 3 литровых ёмкостях? Опять же это зависит от толщины стекла, но принято считать, что масса не должна превышать или быть меньше чем 4,5 килограмма.

Помимо таких ёмкостей могут использоваться и большие, например, во фляге размером в 40 литров должно находиться 56–60 килограмм мёда. Пластиковый бутыль такого же размера тоже вместит в себе около 60 килограмм. При взвешивании этого десерта в больших количествах следует правильно измерить и ёмкость, в которой это лакомство находится.

При выборе такого продукта нужно помнить все эти рекомендации, чтобы выбранный десерт был полезный и вкусный. Поэтому не стоит бояться просить взвесить его, ведь это единственный шанс выбрать по-настоящему качественный продукт. А пчеловодам следует помнить, что без весов покупатели не смогут полностью доверять качеству, поэтому лучше использовать их при продаже.

Нередко, покупая мед в банке, мы задумываемся: «Сколько весит литр меда?» Пасечники утверждают, что один литр качественного продукта весит немногим больше 1,4 кг. Если быть точным, то этот показатель колеблется от 1,402 кг до 1,443 кг. Трехлитровый бутыль вмещает в себя 4,5 кг меда.

Порядочного продавца не испугает вопрос: «Сколько весит литр меда?» Он с удовольствием взвесит свою продукцию, демонстрируя качество. Если вес не соответствует указанному числу, покупателю стоит побеспокоиться о его качестве. Продавцы литр меда в кг не указывают, называя цену за объем, а не за массу.

Чем мед легче, тем больше в его составе воды, сахара и примесей. Так, если 1 л меда весит 1443 грамма, то содержание воды в нем — 16%. При весе в 1429 грамм — 18%. Если 1 литр весит 1402 грамма, то это значит, что воды в нем 22%.

Мед, который имеет влажность больше 22%, не сможет простоять долго и в скором времени забродит.

Определение качества

Кроме того, чтобы выяснить у пасечника, сколько весит литр меда, который предлагается им к продаже, используют и другие способы определения качества.

1. Если мед не содержит больше воды, чем нужно, капля должна держаться на промокательной бумаге 5-7 минут.
2. В воде настоящий мед растворяется полностью, без осадка.
3. В водный медовый раствор капают йод. Если пятно стало синим - в мед подмешали муку.
4. Качественный мед накручивается на ложку, как тягучая лента.

Сколько весит литр меда - узнали, как быстро проверить качество - тоже знаем. В настоящее время подделки научились подгонять под идеальный вес. Поэтому для полной оценки качества рекомендуется обращаться в лаборатории.

Суточная норма потребления

В день рекомендуется съедать не больше 100-150 грамм меда. Этот объем необходимо распределить на несколько порций. Для хорошего усвоения его организмом рекомендуется не употреблять его с едой. До еды интервал должен составить не менее 1,5 часа, а после еды - 3 часа.

Мед с молоком — это идеальное профилактическое средство от простуды. От усталости необходимо размешать 1 столовую ложку в ½ стакане воды и выпить. При острой ангине мед дают с интервалом в 15 минут по 1 чайной ложке.

А человек, страдающий алкоголизмом, бросит пить, если вместо водки будет употреблять мед. 100-150 грамм этого продукта в сутки помогут справиться с этой проблемой.

Для женщин, желающих похудеть, мед станет прекрасной заменой сахара. Кроме снижения потребления калорий, женщина получит минеральные вещества, микроэлементы и витамины.

Однако следует отметить, что все полезные свойства сохраняются только при 100% его натуральности и высоком качестве.

Сколько весит литр меда?

Начнем с того, есть ли прямая зависимость веса и качества. Мы извиняемся заранее за прямоту, но на самом деле это достаточно простой вопрос и любой пчеловод, да и просто любой человек может ответить исходя из логики, чем больше удельный вес, тем меньше содержание воды в меде. Вывод: чем меньше воды, тем лучше мед – ответ на этот вопрос лежит изначально на поверхности.
Теперь перейдем к стандартам: коэффициент перевода литра натурального цветочного меда в вес может колебаться от 1,416 до 1,443.

В таблице приведены данные, показывающие зависимость между удельным весом и водностью меда.

Вес 1 литра мёда (в кг)	Содержание влаги (в %)	Вес 1 литра мёда (в кг)	Содержание влаги (в %)
1,443	16	1,409	21
1,436	17	1,402	22
1,429	18	1,395	23
1,422	19	1,388	24
1,416	20	1,381	25

ГОСТом, действующем на территории нашей страны, допускается содержание воды в меде не более 20%. В зависимости от сорта, например в подсолнечником меде, содержание воды не должно превышать 18%.

Сколько весит три литра меда?

Хотим начать с большого заблуждения, прежде чем отвечать на этот вопрос.
Во-первых, здесь вина не покупателя, а горе-писателей в интернете, которые в массе своей ничего не понимают не в меде, не физике вещей (в профессиональной литературе такого никогда не встретишь).
Во-вторых, коэффициент перевода объёма в вес качественного натурального цветочного меда уже давно установлен и не зависит от мнения авторов статей.
Теперь, после такой преамбулы, берем калькулятор и умножаем 1,429 (средний показатель) * 3 и получаем, что три литра меда весят 4,29 кг. Если Вы дочитали данную статью до этого места, то теперь вы понимаете, если Вам на вопрос: «Сколько весит 3 литра меда?» отвечают 4,5 кг – можете смело с улыбкой или закрыть статью, или если вам это сказал продавец идти дальше.

В чем подвох?

Вот самый важный вопрос. Мы разделяем данный вопрос на два момента:
1) Вес тары – Вам пытаются по цене меда продать тару – так как 90% всех продаж происходит именно по весу (но такой вид обмана встречается не так часто).
2) Чаще всего обман происходит в следующем и на это следует обратить особое внимание: где четкая граница трех литров в 3 литровой банке – здесь и кроется обман свзанный с качеством меда. Пример: если в трехлитровую банку налить 3,1 литра меда с недопустимой влагой в количестве 25% (не зрелый мед — в процессе хранения может забродить или мед прошедший термическую обработку) с коэффициентом 1,38 – вы получите массу 4,278 кг, теперь разделите на 3 литра и вы получите коэффициент 1,426 – что соответствует качественному зрелому натуральному меду.
А теперь задумайтесь, сколько весит три литра меда налитых в трех литровую банку.

ш ответ – мы не знаем, так как в трех литровой банке нет четкой отметки где три литра меда, а изменения объёма всего на 0,1 литра (3%) дает кардинальное изменения по пониманию качества меда.
В нашей продукции мы уже десятки лет ориентируемся исключительно на лабораторные показатели качества меда и давать рекомендации в процессе покупки на глаз, сколько весит 3 литра меда неблагодарное дело и очень легко ошибиться!.

Приобрести качественный натуральный лесной мед и другие продукты пчеловодства можно в нашем интернет-магазине.

Пчелиный нектар славится своим богатым составом витаминов, минералов и других полезных веществ. Его издавна используют в лечебных и оздоровительных целях. Также он активно используется в кулинарии и косметологии, поэтому очень важно знать плотность меда, сколько весит продукт пчеловодства, и как правильно посчитать его вес.

Мед является природным заменителем сахара , очень полезным и питательным продуктом. В его составе множество полезных веществ для организма. Далеко не все знают, что объем и масса этого продукта сильно отличаются. Оказывается, что удельный вес этого лакомства в среднем составляет 1,44 кг. У многих напрашивается вопрос, сколько весит 1 литр? Ответ очень простой, если продукт качественный - 1,44 килограмма.

С помощью удельного веса опытные покупатели могут определить качество лакомства . В некачественном нектаре большое содержание влаги и других примесей, влияющих на его удельный вес. Он всегда зависит от нескольких факторов:

• влага — в незрелом нектаре больше содержится влаги;
• время сбора — в дождливую погоду пчелиный нектар становится более влажным;
• сорт.

На малый удельный вес очень часто влияет незрелость продукта. Иногда пчеловоды собирают еще незрелый нектар, и в нем влаги больше. Удельный вес такого продукта будет ниже , поскольку влаги содержится больше. Пчелы не успевают переработать полностью нектар, и влажность в нем составляет 18% и больше.

Вес и качество: сколько меда в 1 литре?

Покупая продукт пчеловодства, всегда нужно задуматься, сколько весит мед? Порядочные продавцы такой товар всегда взвешивают, чтобы покупатель смог убедиться в его высоком качестве. Некачественный продукт в своем составе содержит больше:

• влаги;
• сахара;
• примесей.

Если один литр меда при взвешивании будет ниже его удельного веса, тогда воды в нем больше. Чаще всего покупатели берут нектар в литровых и трехлитровых банках . Сколько грамм меда в поллитровой банке? Сколько меда в литровой банке? Как можно определить качественный состав продукта и процент влаги? Есть несколько способов, с помощью которых можно определить качество:

• если воды в нем не больше нормы, тогда капля на промокательной бумаге удерживается в течение 5-7 минут;
• попадая в воду, он всегда должен раствориться без остатка;
• качество проверяют, добавляя йод, и если капля йода стала синей, тогда нектар содержит муку;
• мед должен накручиваться на ложку и выглядеть в виде густой тягучей массы.

Чтобы рассеять сомнения при выборе и покупке этого лакомства, лучше всего обратиться в лабораторию. Там смогут выполнить полную оценку качества и ответить на многие важные вопросы касательно меда. Иногда можно попасть на непорядочных продавцов, которые научились подгонять сомнительный продукт под идеальный вес. В одной литровой банке пчелиного нектара будет от 1,4 до 1,5 кг меда, в зависимости от сорта, а в полулитровой - 0, 55 кг. В трехлитровой банке его будет 4,5 кг.

Рекомендуется обращать основное внимание не на цвет и консистенцию нектара, а на его массу и качество, чтобы купить хороший продукт. Если товар не соответствует нормам , тогда его нельзя назвать качественным.

Сколько весит мед в разнообразных емкостях?

Зная удельный вес пчелиного продукта, можно практически точно сказать, сколько кг меда в 1 литровой банке и посуде другого объема. Мы приведем таблицу массы, с помощью которой можно легко ориентироваться, сколько весит мед в различных емкостях:

При большой влажности плотность меда становится меньше . Перед покупкой желательно проверить вместимость тары, ее вес, толщину стекла и точность весов. Это поможет максимально точно узнать, сколько меда в литровой или поллитровой банке. Емкость должна быть заполнена доверху нектаром. Большое значение имеет температура окружающей среды , поскольку вес товара от этого также зависит. Если температура воздуха высокая, тогда масса меняется в сторону увеличения примерно на 5%. При низких температурах его масса уменьшается до 10%.

Лучше всего совершать покупку, когда температура стоит умеренная, нет сильной жары или мороза. Максимально процент влаги в продукте не должен превышать 20%. Перед покупкой следует взвесить пустую емкость, а затем заполненную лакомством, после чего отнять разницу в весе. Вооружившись простыми знаниями, покупатель сможет определить не только вес нектара, но и его качество. Лучше всего делать покупки у проверенных пасечников , тогда товар гарантировано принесет пользу для здоровья.

Мед – продукт чрезвычайно вкусный. Используется для производства кремов, масок, бальзамов, шампуней. Смягчает, питает, увлажняет и восстанавливает кожу. Есть еще одно преимущество - медовые косметику можно приготовить самостоятельно. Ежедневно пчелиное лакомство используют в разных целях. Поэтому важно соблюдать определенную дозировку. Поэтому полезно знать:

• сколько грамм меда в столовой ложке;
• сколько грамм меда в чайной ложке;
• сколько меда в литровой банке в кг.

Ответы на данные и другие вопросы предоставлены ниже по тексту.

Как работает?

Органические кислоты, ферменты, каротиноиды, минеральные вещества, витамины. питательные вещества пчелопродукта играют значительную роль не только в медицине, но и в косметологии. Это благодаря им пчелиный продукт способен насыщать кожу активными соединениями. Сладкое косметическое лакомство прекрасно усваивается и быстро впитывается. Мед возвращает коже упругость, заметно уменьшает морщины. Кроме того, увлажняет и тонизирует кожу, а также снимает любые раздражения. Благодаря содержанию гликогена, укрепляет и разглаживает кожу. Фруктовые кислоты отшелушивают кожу, очищают и, следовательно, восстанавливают ее. Поэтому его косметические свойства оценят люди с любым типом кожи - с чувствительной и сухой кожей. Его можно также использовать для ухода за сухими и поврежденными волосами.

Ложка меда - сколько грамм меда, столовых ложек меда в 100 г, 200 г, 150 г, 50 г?

Часто можно встретить в рекомендациях по применению – 1 или 2 чайные, столовые ложки. Важно знать, сколько мёда может содержаться в определенной ложке, чтобы контролировать дозировку. Эти знания также важны для любого рецепта, поскольку ни одно косметическое средство невозможно сделать без соблюдения дозировки. Очень удобно, если у женщины на кухне имеются маленькие кухонные весы, тогда приготовление становится проще, и нет необходимости запоминать количество ложек. Но если весов под рукой нет, а ошибиться нельзя – запоминаем простые дозировки.

100 грамм пчелопродукта – это примерно 6 столовых ложек. Консистенция продукта также влияет на количество. Существует большое количество сортов меда. Часто требуется именно сто грамм этого продукта. Чтобы получить такое количество, понадобится 6 ложек столовых.

Вычислить число не сложно. 200 грамм продукта – это 11-12 столовых ложек. Горка в ложке при этом измерении не должна присутствовать. Определить это количество можно с помощью весов. Столовой ложкой можно набирать данный продукт и оценить результат на весах. Чтобы получить двести грамм понадобится 12 столовых ложек.

Разбираемся, какое количество ложек нужно набрать, чтобы получить 150 гр несложно. В одной ст. л. примерно 17 грамм. 9 столовых ложек пчелиного нектара – это 150 гр. Взрослым людям и детям нельзя употреблять большое количество меда, чтобы исключить риск аллергии. 150 грамм это примерно 9 ложек.

Чтобы получить 50 грамм меда, понадобится 2,5 столовой ложки. Для измерения используется деревянная ложка, поскольку в сочетании с металлом пчелопродукт теряет свои свойства. Чтобы получить 50 г пчелопродукта, достаточно использовать 2,5 ст.ложки. Также можно определить вес продукта, набирая его такими ложками.

Столовая ложка для меда содержит примерно 17 гр. Чтобы получить 30 гр этого продукта понадобится 1,5-2 ложки.

20 грамм – это хорошая столова ложка, с горкой. Если продукт жидкий, то его не получится набрать 20 гр. В этом случае можно добрать еще немножко.

40 грамм меда сколько ложек

Сколько нужно столовых ложек, чтобы получить 40 граммов пчелопродукта? Определить это несложно. В одной находиться 17 гр, чтобы получить 40 гр понадобится 2 хороших столовых ложки.

Ложка для меда деревянная, сколько весит, количество калл. в ложке меда

Деревянная ложка имеет длину 16 см и 18 см. Из-за особенной формы имеет название ложка-веретено. Это позволяет вращающими движениями набирать пчелопродукт из бочки.

• В такой ложке есть 30 гр данного продукта. С помощью весов также определяется его масса. Пчелопродукт набирается без горки.
• В одной чайной ложечке с горкой примерно 7-8 граммов. Показатель калорийности – 32 ккал. Это средний показатель. Количество калорий зависит от разновидности пчелиного лакомства.

Банка меда и литр меда

Приобрести этот полезный продукт можно в разных банках различной емкости. Обычно продается в 250 гр, 0,5, 1, 2, 3 литровых баночках. 1 литр этого продукта равняется к 1,5 килограммам. Многие считают, что 1л это 1 кг. Такое мнение является ошибочным. На вес влияет соотношение воды.

• В 1 л находится 1,5 кг пчелиного лакомства. Вес зависит от плотности продукта и соотношения воды в нем.
• Один литр меда весит 1,5 килограмм. Определить вес можно с помощью обыкновенных весов. Банку с продуктом взвешивают, отнимают вес тары и получают нужное количество килограммов. В литровой банке находится 1,4-1,5 кг пчелиного лакомства. Вес зависит от вида продукта. Он бывает разной консистенции и плотности. Это существенно влияет на его вес. Количество меда (honey) в 1 литре, составляет – 1,5 килограммов. Полезно знать каждому человеку, что соотношение килограммов и литров не одинаковое.
• Не учитывая вес банки, в 0,5 должно быть 700 граммов продукта. Узнавать вес не сложно. Можно сначала взвесить банку, а потом вместе с медом и отнять разницу. Это самый достоверный метод, чтобы узнать вес продукта.
• В 3-х литровой банке должно быть не менее 4,200 кг. В каждом мёде разная плотность, поэтому вес превышает литраж. Литровая банка содержит 1400 граммов. Чтобы определить вес в трехлитровой банке, это число умножают на 3. В итоге получается такой вес – 4,200 кг.

Плотность меда кг м3

Плотность указывает на качество продукта. Определяется такими показателями кг м3 - 1480-1520 кг/м3.

Сколько в литре меда кг

В литровых банках примерно 1,5 кг. Вес будет больше, чем литраж, потому что существуют текучие и засахарившиеся сорта. Консистенция и процент воды в составе влияет на массу готового продукта.

Сколько меда приносит одна пчела

Одна пчела в улей приносит 30 мг нектара во время взятка. Чтобы получить одну ложку пчелиного лакомства пчела должна вылетать из улей 2000 раз. В день она вылетает максимум 10 раз. Учитывая эти данные, можно представить, как сложно трудится пчелам.

Сколько меда в день съедать

Это углеводное вещество является очень полезным для человеческого здоровья. Несмотря на это, чрезмерное количество может вызывать аллергию. Важно употребить в день допустимую дозу. Для взрослых безопасная дозировка – 30-50 граммов. Детям это количество сокращают в раз.

Сколько времени переваривается мед

Мед – это продукт насыщенный углеводами. Время его переваривания составляет 25-30 минут. Несмотря на то, что в его составе есть сахар, рекомендуют диету с мёдом. При этом можно съесть творог с этим веществом, или добавлять его в чай.

Сколько меда в одной рамке

Стандартная удельная рамка имеет такие размера: 435х300 мм. В ней может быть 4,5 кг пчелиного лакомства. В рамке 435х230 мм – 3 кг. Самая маленькая рамка имеет такие размера: 435х145 мм и вмещает до 1,5 кг.

Сколько сахара в меде, ккал в меде. Сколько углеводов в меде на 100 грамм

Что будет если каждый день есть мед

Если в день есть умеренное количество, то можно получить лечебное влияние этим продуктом на организм. Ешьте его натощак, чтобы улучшить пищеварение. Одна ложечка в чай, вместо сахара, способствует быстрому похудению и является залогом стройности. Каждого дня, ложка съеденного продукта способствует укреплению иммунной системы.

А вы знали о том, что пчелиное лакомство лечит акне?

Много косметики на основе этого пчелопродукта используется в лечебных целях, например, при лечении акне. Мед помогает в лечении болезни, так как обладает сильными антибактериальным и регенерирующим действием. Кроме того, помогает устранить избытки кожного жира, уменьшает покраснение и раздражение. Косметика с пчелиным лакомством уменьшает видимые изменения кожи от угревой сыпи. В случае лечения акне просто наносите продукт (без каких-либо добавок) на места, пораженные угревой сыпью.

Сколько переваривается мед в желудке

В этом лакомстве содержится глюкоза, углеводород, сахарид, витамины. Рекомендуют применять для похудения, поскольку он быстро переваривается. После попадания в желудок, пчелопродукт переваривается 25-30 минут. Поэтому его можно кушать каждый день, без вреда для здоровья. Человек, который постоянно употребляет его, является здоровым. В день съедаем до 50 гр.

Сколько меда можно съесть в день, норма в день для человека

Мед едят с каждым днем все больше людей. Одна чайная ложечка содержит 7 грамм продукта. Взрослый человек в сутки может употреблять 30-50 гр. Это безопасна дозировка. Можно употреблять курсом: 30 дней, 2 недели перерыв. Особенно полезно больше его кушать в период простудных заболеваний. В этом случае будете здоровы. Если в дни обострения болезни, человек ел этот продукт, то выздоровление наступит быстрее.

Плотность

Таблица плотности помогает определить качество этого продукта. Каждая группа медовых продуктов имеет разную консистенцию. Плотность г литр – 1480-1520 кг/м3. Ем каждый день несколько ложечек, чтобы укрепить иммунитет.

У многих пользователей часто возникает вопрос, сколько весит мёд, разложенный в банки различного объема. Подготавливая материал для этой статьи, мы обнаружили, что достаточно много запросов в поисковую систему поступает по такому странному сочетанию как: «сколько весит 1 кг меда », на этот вопрос, мы думаем вы, легко найдете ответ самостоятельно. Следует заметить, что другая часть пользователей полагает, что если в трехлитровую банку поместить 3 литр мёда, то ее вес составит 3 килограмма, но это далеко не так и вот почему:

Мёд - это натуральный продукт, полученный в природных условиях, поэтому его удельная масса может быть различной. Основной показатель, который влияет на вес, является процентное соотношение воды. В созревшем и собранном в срок мёде (по ГОСТУ РФ) соотношение воды не должно превышать 20%.

Для того чтобы было удобнее составить представление о весе мёда в различной таре приводим сравнительную таблицу, отклонение от представленных назначений как правило колеблется в 0,1 кг в большую или меньшую сторону.

0,5 пол-литровая банка мёда содержит 0,75 кг мёда

1х однолитровая банка мёда содержит 1,5 кг мёда

2х двухлитровая банка мёда содержит 3,0 кг мёда

3х трехлитровая банка мёда содержит 4,5 кг мёда

Пустая 0,5литровая банка весит 170-220 грамм, Пустая 1литровая банка в среднем весит 350-400 грамм, Пустая 2литровая банка в среднем весит 700-750 грамм, Пустая 3литровая банка в среднем весит 900-950 грамм

Кто-то ищет ответ о весе мёда, чтобы выяснить при покупке, насколько качественный продукт он покупает. Такой способ основан на анализе веса, это не самый надежный способ оценки качества. Если пчеловод продает незрелый мёд, не до конца ферментированный и обработанный пчелой, в нем будет содержаться избыточное количество влаги, что ведет к снижению не только веса, но и сроков хранения. Также избыточная влага можем попасть в мёд умышленно, с целью не честного заработка, хороший качественный продукт может быть разбавлен обычной водой, что несомненно понизить его полезные свойства, но прибавит товара для продажи. Чтобы обезопасить себя от таких неожиданностей просто покупайте мёд в проверенном месте, чтобы у Вас не возникало никаких сомнений.

В интернете существуют источники советующие подвергнуть мёд нагреванию свыше 70 градусов, чтобы снизить содержание влаги в мёде и защитить его от брожения. Такой совет окажет Вам медвежью услугу не более, так как нагревание меда свыше 40 градусов губительно отражается на его полезном действии. Натуральный мёд, собранный в нужное время, хранящийся в стеклянной банке и полученный от правильных пчёл, никогда не забродит, даже если вы храните его 100 и более лет.

Искушённую публику бывает интересует сколько мёда вмещает фляга. Для начала давайте разберемся, что под этим понятием, понимается не та фляга для питья, которая вещается на ремень и как правило имеет объем до литра, а фляга, имеющая второе название бидон. Стандартный объем такой емкости 40 литров, однако встречаются бидоны и меньшего объема, например в 38 литров. Чтобы понять какого объёма бидон перед вами можно завесить его в пустом состоянии, алюминиевый 40 литровый бидон будет весить около 5 –6 кг. Кстати отвечаем на вопрос: во флягу обычно вмещается 56 - 60 кг мёда.

Иногда кулинарные вопросы или желание улучшить собственное здоровье заставляют задаваться вопросами, ответ на который можно получить только экспериментальным путем. Например, вычислить, сколько грамм мёда в чайной или столовой ложке. Вес этого продукта – не постоянная величина: в 1 л сладости он колеблется в пределах от 1,40 до 1,45 кг.

На эту особенность влияют следующие факторы:

• процент содержания воды;
• количество сахара;
• сорт;
• уровень влажности внешней среды;
• степень зрелости.

При покупке новой порции сладкого необходимо проверить его консистенцию. Если хорошо заметно, что на дне банки пчелиный продукт гуще, а сверху он жидкий и прозрачный, значит недобросовестный производитель разбавил все большим количеством воды.

Сколько грамм весит ложка мёда?

Часто в рецепте указано количество мёда не в ложках, а в граммах. Это неудобно, ведь не каждая хозяйка может похвастаться наличием специальных кухонных весов. Поэтому следует пользоваться следующей метрикой:

В случае измерения веса погрешность составляет 5-10%. Она зависит от его сорта, густоты и количества, которое удалось зачерпнуть из банки.

Как правильно измерять?

Если по рецепту следует отмерить 250 грамм пчелиной сладости, а под рукой нет никаких приборов для измерения веса, можно использовать подручные средства, решив предварительно следующий пример:

250/33 = 7,5 (ст. л. с горкой)
250/21 = 11,9 (ст. л. без горки)

Получается, чтобы придерживаться рецептуры, следует набрать 7,5 столовых ложек продукта с горкой или 12 ложек без горки.

Или для приготовления косметического, кулинарного, лечебного рецепта необходимо подготовить 50 грамм мёда. Вычисляем:

50/12 = 4,1 (ч. л. без горки)
50/19 = 2,6 (ч. л. с горкой)

Результаты несложных примеров подсказывают, то 4 чайные ложки пчелиного продукта без горки или 2,6 чайных ложек с горкой будет достаточно, чтобы строго следовать рецептуре.

Мёд очень чуткий до изменения температуры. Перегрев выше 40° С приводит потере целебных свойств. При 60° С вырабатывается канцероген, провоцирующий развитие раковых клеток. У пастеризованного продукта остается только вкус и цвет, а пользы нет никакой.

Количество зрелого мёда в разных емкостях

Перед покупкой пчелиной сласти, важно провести тестирование: капнуть мёд на тыльную сторону руки. Качественный продукт не растечется, будет держать форму полусферы. Тонкая струя мёда будет стекать с ложки медленно и закручиваться в конце спиралью.

В зависимости от объема посуды, масса зрелого продукта составляет следующие значения:

1. 1 л банка = 1,4 кг;
2. 3 л банка = 4,4 кг;
3. бутылка 1,5 л = 1,9 кг;
4. фляга 10 л = 75 кг.

Молодой мёд отличается от зрелого тем, что он не прошел всего процесса вызревания в улье, он сырой и в нем много воды. Такой продукт не стоит покупать, он быстро испортится. Зрелый мёд добывают из запечатанных сот. Такой продукт полностью готов к употреблению.